พะแนงหมู
พะแนงหมูแกงไทยที่ผัดเครื่องแกงพะแนงกับกะทิจนหอม ใส่เนื้อหมูสันในหั่นชิ้นผัดเข้าด้วยกันกับพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และมะเขือพวง จนได้พะแนงหมูอาหารไทยรสเลิศสูตรต้นตำรับไทยเดิมรสชาติกลมกล่อมเผ็ดกำลังดีที่ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆไปเลยค่ะ วันนี้เรามีสูตรวิธีทำพะแนงหมูง่ายๆมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ มาลงมือทำพะแนงหมูและทานไปพร้อมๆกันเลยค่า
ส่วนผสมและเครื่องปรุงพะแนงหมู
1. เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นประมาณ 300-400 กรัม
2. พริกแกงพะแนง 150 กรัม
3. กะทิประมาณ 2 ถ้วย
4. ใบมะกรูดซอยเป็นเส้น 7-8 ใบ
5. พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงซอย 3-4 เม็ด
6. มะเขือพวงเด็ดก้าน 100 กรัม
7. น้ำตาลปี๊บประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น ½ ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีทําพะแนงหมู
1. ตั้งกระทะบนเตาไฟ เทกะทิลงไปประมาณ ½ ถ้วย รอให้เดือด ใส่เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหมูสุกนุ่มตามต้องการ แล้วตักเนื้อหมูและน้ำกะทิที่เหลือใส่ชามพักไว้
2. ใช้กระทะใบเดิมตั้งไฟใส่กะทิที่เหลือ ½ ถ้วยลงไป ใส่พริกแกงพะแนงลงผัดให้หอมและแตกมันสวย
3. ใส่เนื้อหมูที่พักไว้ลงผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไป
4. ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น คนให้เข้ากันและรอให้กะทิเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ (ถ้าขาดรสไหนก็ปรุงเพิ่มได้เลยค่ะ)
5. ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดซอยลงไปคนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง เพื่อให้มะเขือพวงเริ่มสุก จากนั้นตักพะแนงหมูร้อนๆใส่ชามจัดเสิร์ฟได้เลย
เสร็จแล้วค่ะกับพะแนงหมูเมนูง่ายๆที่ทำทานเองที่บ้านก็ได้ ลองนำไปทำทานกันดูค่ะ ถ้าใครเบื่อเนื้อหมูจะเปลี่ยนเป็นพะแนงไก่หรือพะแนงเนื้อได้ตามชอบเลยค่า