แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
แกงจืดเต้าหู้หมูสับเมนูที่ทำง่าย รวดเร็ว และได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน เนื้อหมูสับที่หมักจนได้ที่ ใส่ลงในน้ำซุปที่หอมรสชาติกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับผักกาดขาวและเต้าหู้ไข่นุ่มนิ่ม เท่านี้เราก็จะได้แกงจืดเต้าหู้หมูสับไปทานกันแล้วล่ะค่ะ แต่ถ้าใครยังนึกภาพวิธีทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับไม่ออกแล้วล่ะก็ ตามมาดูสูตรแกงจืดเต้าหู้หมูสับง่ายๆที่เรานำมาฝากกันได้ที่นี่เลย
ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงจืดเต้าหู้หมูสับ
1. เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
2. หมูสับปรุงรสประมาณ 100 กรัม
3. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
4. ซุปก้อนหมู ½ ก้อน
5. ซีอิ้วขาวประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายประมาณ ½ - 1 ช้อนชา
7. ผักกาดขาวและแครอทหั่นเป็นชิ้น
8. ต้นหอมและคื่นฉ่ายซอยหรือหั่นเป็นท่อน อย่างละ 2 ต้น
9. กระเทียมเจียวโรยหน้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
ส่วนผสมและวิธีทำหมูสับปรุงรส (สำหรับเมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับ)
1. หมูสับประมาณ 100 กรัม
2. น้ำมันหอยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
4. เกลือป่นประมาณ ½ ช้อนชา
5. กระเทียม 10 กลีบ
6. รากผักชี 2 - 3 ราก
นำพริกไทยเม็ดและเกลือป่นมาโขลกในครกให้ละเอียดเข้ากัน ใส่กระเทียมและรากผักชีลงไปโขลกให้ละเอียดเข้ากันดีแบบหยาบๆ จากนั้นตักกระเทียมและรากผักชีที่โขลกไว้แล้วลงไปคลุกเคล้ากับหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราก็จะได้หมูสับปรุงรสไว้ทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับแล้วล่ะค่ะ
ขั้นตอนวิธีทําแกงจืดเต้าหู้หมูสับ
1. สำหรับใครที่ใส่ผักก็ให้นำผักกาดขาวมาเด็ดเป็นใบๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ส่วนแครอทก็นำมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นเตรียมไว้ค่ะ
2. นำหั่นคื่นช่ายและต้นหอมไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ เต้าหู้ไข่ก็ให้หั่นเป็นแว่นๆหนาประมาณ 1 - 1.5 เซนติเมตรเตรียมไว้เช่นกันค่ะ
3. ใส่น้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยลงในหม้อ นำขึ้นตั้งเตาไฟ ต้มให้เดือด แล้วจึงใส่ซุปก้อนหมู ½ ก้อนตามลงไป คนให้เข้ากัน รอจนซุปก้อนหมูละลายจนหมด ปั้นหมูสับปรุงรสที่เตรียมไว้แล้วเป็นก้อนกลมลงไปในน้ำซุป
4. ปรับไฟเตาแรงขึ้นให้น้ำซุปเดือด ใส่ผักกาดขาวและแครอทที่หั่นไว้ลงไปต้มให้สุก จากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ตามลงไป รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง จึงปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายให้ได้รสกลมกล่อมตามชอบ นำคื่นช่ายและต้นหอมหั่นเป็นท่อนใส่ลงในหม้อ ปิดเตาไฟ แกงจืดเต้าหู้หมูสับของเราก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ตักแกงจืดเต้าหู้หมูสับใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและกระเทียมเจียว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะกับเมนูแกงจืดเต้าหู้หมูสับของเรา เพื่อนๆอาจเพิ่มสาหร่ายใส่ลงไปเพิ่มความอร่อยด้วยก็ได้นะคะ หวังว่าคงถูกใจกันลองนำแกงจืดเต้าหู้หมูสับไปทำทานที่บ้านกันดูค่ะ รับประทานกันให้อร่อยนะคะ