แกงกระหรี่ญี่ปุ่น
แกงกระหรี่ญี่ปุ่นอาหารญี่ปุ่นรสชาติเข้มข้นที่นิยมรับประทานกับข้าวร้อนๆโปะด้วยหมูทอดทงคัตสึกรอบๆ หรือจะทานกับเส้นอุด้งก็เข้ากันได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ แถมวิธีการทำแกงกระหรี่ญี่ปุ่นก็ไม่ยาก สามารถทำทานที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสมและเครื่องปรุงแกงกระหรี่ญี่ปุ่น
1. ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 5 ก้อน (ระดับความเผ็ดตามต้องการ)
2. เนื้อหมู 250 กรัม (เราเลือกใช้ส่วนสันคอค่ะ หรือเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวได้ตามชอบ)
3. แครอท 1 หัว
4. มันฝรั่ง 2 หัว
5. หอมหัวใหญ่ 2 หัว
6. กล้วยหอมสุก 1 ลูกเล็ก (ปอกเปลือก บดหยาบ)
7. แอปเปิ้ลเขียว ½ ลูก (ปอกเปลือก สับหยาบ)
8. น้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) 6 ถ้วย
9. เกลือป่นเล็กน้อย
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกป่น ตามแต่ชอบ
ขั้นตอนวิธีทําแกงกระหรี่ญี่ปุ่น
1. เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
แครอท มันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่นำมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กล้วยหอมสุกและแอปเปิ้ลให้ปอกเปลือก บดและสับหยาบๆพักไว้
หั่นก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ละลายได้ง่าย
2. นำน้ำมันพืชในหม้อต้มหรือหม้อตุ๋น ยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไปผัดให้พอสุก
3. ตามด้วยหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกนิ่ม จึงใส่แครอทและมันฝรั่งผัดรวมกันจนหอมหัวใหญ่ดูเงาใส
4. จีงใส่กล้วยหอมและแอปเปิ้ลบดหยาบ เติมน้ำซุปลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง (หมั่นคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ติดก้นหม้อ)
5. ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป ใช้ทัพพีคนจนเครื่องแกงละลายจนหมด
6. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันและชิมให้ได้รสตามชอบ รอให้เดือดอีกครั้ง ก็ปิดไฟเตา และยกเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ